Du trenger fett

Cellene i kroppen trenger fett, for fett er kroppens drivstoff. Men fettkildene skal velges riktig. Fett deles som mange nå vet inn i mettet, en-umettet og flerumettet fett. Forskjellene er hvordan fettmolekylene er oppbygd, satt sammen.  Fet mat har ulike mengder av disse tre fettypene.

Animalsk fett finnes i kjøtt, fugl, innmat, talg, spekk, fisk, skalldyr, egg- og meieriprodukter. Litt over halvparten av fettsyrene i fett fra de fleste dyr er en- og flerumettede fettsyrer.
Vegetabilsk fett kommer fra kilder som korn, belgfrukter, nøtter, mandler, frø, oliven, avokado, og i planteoljer og plantemargarin. De mest brukte oljene er flytende ved romtemperatur fordi de inneholder store mengder av umettede og flerumettede fettsyrer.

Oljer: Soyaolje og solsikkeolje inneholder flerumettet fett og er derfor flytende selv om de oppbevares i kjøleskap. Olivenoljen skal du oppbevare på kjøkkenbenken, uten for mye lys eller sollys! Kokosolje inneholder mye mettet fett, så den er myk i romtemperatur og blir hard i kjøleskapet.

Du kan spise alle fettypene. Vi har alltid spist dyrekjøtt og fett. Fett har ulike funksjoner og viktig for kroppen og dens oppbygging av cellene, og er ikke minst den viktigste lagringsformen for energi. Poenget er å balansere slik at du får i deg alle typene. Spiser du meierismør så er det et poeng å balansere med en god planteolje, verre er det ikke. Arkivfoto