Superolje fra Sicilia

For to år siden besøkte den norske importøren Barcho en olivenolje-messe i italienske Trieste. Der var det flere produsenter fra Sicilia. Det ble et møte med flere fantastiske produsenter og importøren diskuterte om de ikke burde ha noen av dem i sitt tilbud. Men tiden gikk uten at de fikk gjort noe med det. Gleden var derfor stor da en importør nylig spurte om de kunne overta importen fra en av Sicilias beste olivenoljeprodusenter, Azienda Agricola Ravidà. Og enda større ble gleden da de før jul fikk melding om at Ravidà Premium har fått prisen som beste middels kraftige olivenolje for 2011 - i den viktige konkurransen Flos Olei 2011.

Ravidas familie-eiendom La Gurra ligger i Menfi, sørvest på Sicilia. På 1970-tallet omorganiserte Nicolò Ravidà eiendommen, som har vært i familiens eie siden 1700-tallet. Og i 1993 startet tappingen av olivenolje. Siden har de fått utallige priser for sin Ravidá Premium, som ofte omtales som en av Sicilias aller beste olivenoljer. I dag er det Nicolo og hans tre døtre, Natalia, Nicoletta og Patrizia som tar seg av de over 100 år gamle oliventrærne. Det er over 10.000 av dem og de er av typen Cerasuola, Biancolilla og Nocarella.

Olivenoljen kommer i to utgaver, Ravidà og Ravidà da agricultura biologica (økologisk). Den første blir ofte kalt Premium. Begge er middels kraftige, selv om den økologiske er hakket kraftigere enn Premium. Akkurat nå finnes Ravidà i hyllene hos Oslo-forretningene Jacob’s, Centra Colosseum, Carl Heftye (Kirkeristen), Gutta på Haugen og Grefsentorget. De er så gode at du burde prøvesmake!

Les mer på www.barcho.no