Hvorfor litt vin er sunt

Antioksidanter er ifølge Arcus (”Polet”) såkalt bioaktive stoffer, som man finner mye av i vin i begrensede mengder er sunt på grunn av antioksidantene. Og hva er så det? Se her: frukt, bær og grønnsaker. De mest kjente er vitamin E (tokoferoler og tokotrienol), vitamin C (askorbinsyre), karotenoider og polyfenoler. Antioksidantene spiller en aktiv rolle i menneskekroppen, hovedsakelig fordi de hemmer de frie radikalene og opprettholder det medisinerne kaller oksidativ balanse.

Så hva er frie radikaler? Jo, det dreier seg om atomer eller molekyler i kroppen som har ett eller flere uparede elektroner, som gjør at de er svært reaktive og pådrivere for oksidasjonsprosesser. Oksidering er ikke alltid bra, for reaksjonen kan etse følsomt vev. Flere forskningsstudier har funnet at de frie radikalene er involvert i mekanismer relatert til sykdom, for eksempel hjerte- og karsykdommer, noen krefttyper, Alzheimer, Parkinsons, diabetes og ulike typer infeksjoner, samt den generelle aldringsprosessen.

Antioksidanter spiller en viktig rolle i å hindre de uheldige oksidasjonsreaksjonene forårsaket av de frie radikalene. Blir det produsert flere frie radikaler enn det kroppen kan bekjempe med sine antioksidanter kalles dette oksidativt stress, som kan føre til ødeleggelse av viktige funksjoner i cellene. Antioksidantinnholdet i ulike matvarer varierer svært mye. Bær, krydder, juice, grønn te og rødvin er funnet å inneholde betydelige mengder antioksidanter. Man antar at antioksidanter reduserer oksidativt stress, styrker hjertet og immunforsvaret, regulerer blodtrykket og senker kolesterolinnholdet.

Så ta deg et glass rødt og nyt livet!