Få smaken av "det gode liv " - i det nye året

En hilsen fra Olav Thon til restaurantmannen og livsnyteren Odd Gunnar Bjørung: "JAKTEN PÅ DET GODE LIV ER EN FØLELSE. DET ER EVNEN TIL Å TOLKE TING I LIVET POSITIVT. NÅR DU GJØR DET, SÅ LEVER MAN DET GODE LIV. "

Vi besøkte blide og entusiastiske Odd Gunnar Bjørung på Nordstrand i Oslo. Etter å ha møtt den snakkesalige og hyggelige mannen på min daglige skitur med toller retriveren Leah, under gnistrende vinterforhold på Ekeberg, kom vi i snakk mens hundene lekte. - Ja, du skjønner jeg har vært "nede i kjelleren" noen måneder i 2009, men nå har jeg klart ved hjelp av stålvilje, en god porsjon humor og flotte venner, å nyte det "gode liv", ler Odd. Han nærmest sprudler der han går og står og hopper i sprengkulda. Hunden hans, Chess nikker ivrig og leker videre med vår ivrige Leah.

- Etter mange år i restaurantbransjen, og med en kjendiskokk til far, har du fått mye ballast og erfaring i livet. I min barndom var jeg omringet av god mat, kjendiser og det gode liv, på Restaurant Engebregt i Oslo. Min far var en matmann av dimensjoner og en profilert kokk på den tiden (1967 - 1984). Jeg startet min kokkekarriere på Hotel Bristol i Oslo, som lærergutt. Siden den gang har jeg arbeidet for og med Thon-gruppen, og har vært innom mange puber og restauranter. Olav Thon hjalp meg i gang når jeg startet for meg selv i 1988. I dag har jeg har ansvaret for serveringen i Oslo Konserthus sammen med min gode venn og forretningspartner Jan Bergmann Johansen.  Vi har fra 2003 drevet alt av forretninger sammen på 50/50 basis og det fungerer helt utrolig bra. Han har vært en viktig og flott støtte når jeg var veldig syk og under skilsmissen min, sier Odd videre.

Bjørungs. - Har også startet opp egen Pub på Majorstuen i 1996 som heter Bjørungs. Det er moro å arbeide, men jeg har ikke satt grenser for meg selv tidligere, og til slutt måtte jeg gå på en "smell", før jeg skjønte at arbeid er ikke alt i livet, sier han alvorlig. - Nå tar jeg livet litt mer med ro, går turer med hunden hver dag, og har planer om å få meg en ny hund. Etter et par alvorlige ulykker, en skilsmisse og med finanskrisen som rammet hardt i fjor, er jeg på rett kjøl igjen, sier han med et glimt i øyet.

- Morten Rand har hjulpet meg å finne tilbake til "det gode liv",  da snakker jeg kun om hjelp til å finne det positive i det ubeviste i meg selv. Anbefaler alle å klikke seg inn på Morten's hjemmeside: www.vildudakandu.no.
Ring gjerne Morten å snakk med han. Han er en mentor av dimensjoner. Karma'en er der og det er utrolig gøy og flott, avslutter en sprudlende Odd før det nye året setter inn.

Her er menyen tilberedt av Odd, som vi spiste til en lang og hyggelig lunch (det smakte himmelsk!):

* Fersk hummerhale og klo
* Ørretrogn
* Håndpillede reker fra Engelsviken
* Villaks fisket av Trond Dahl Pedersen og røkt i Sandvika. Laget som
rullade fylt med hvit, soted fransk Chevre, hakkede valnøtter og balsalmico
sirup.
* Speilegg av vaktelegg
* Laksetartar
* Chili og pestomarinerte scampi
* Ristede kamskjell
* Foccacia, hvitløksmajones, ristede pinjekjerner, blandet salat, og
Kvitseidsmør.