Drømmeplassen: Hyggelig stemning, himmelsk bakverk!

På Drømmeplassen i Arendal dufter det av hjemmebakt snadder, ferskkvernet kaffe og du føler med en gang den hyggelige stemningen. Drømmeplassen har også et hjemmebakeri. Alt er ferskt og bakt etter gamle tradisjoner med enkle og gode råvarer, laget for hånd med kjærlighet og kunnskap.

De bruker bare ferske råvarer og tar tiden til hjelp. Bakverket smaker himmelsk, og det ”kokte” her den formiddagen vi besøkte stedet.

Lite gjær, lang heving
- Vi bruker lite gjær og lang hevetid slik at de gode aromaene setter seg. Brødene bakes i vedfyrt steinovn. Da blir de ekstra saftige og smakfulle, sier Hege Lægreid ivrig. - Jeg er vokst opp i Eidfjord i Hardanger, men har jobbet i serveringsbransjen siden jeg var ungjente, sier den blide damen. - Vi kom til Arendal i -84, da jeg var 12 år. Er selvlært og har jobbet mange steder i hotell- og restaurantbransjen. Jeg ble spurt om å starte opp her i Arendal. Konseptet traff meg rett i hjertet!  Jeg visste at vi ville lykkes, og det har vi fått bevis for nå. Det har vært utrolig inspirerende og gøy, og mye jobbing før vi åpnet i sommer. Som tvillingmor (1 år gamle!) og med en 4 åring, har jeg ikke fritidsproblemer, ler Hege. Hun er som en virvelvind og sprudler av glede og serviceinnstilling. – Jeg har en utrolig mann som støtter meg i mitt valg av yrke. Uten ham kunne jeg ikke startet opp her. Heldigvis hadde han pappapermisjon i sommer, fortsetter Hege.

Midt i finanskrisen. - Vi fikk en del tilbakemeldinger om at vi nærmest måtte være halvgale som startet opp i sommer. Vi var litt sent ferdige, fordi vi gjorde alt selv her, med oppussing og innredning og det hele. Det er vi stolte av! Vi var såre på hendene og ryggene verket, da vi omsider ble klare til åpning i sommer, bare noen måneder etter skjema.

Butikk i butikken. – Vi har også innredet en liten butikk innerst i lokalet her. Vi selger mye naturbasert og økologiske såper. Har også et lite agentur med klær fra danske og islandske designere, med hyggelige priser. Veggene her er dekorert med klær fra vår butikk.  Vi selger også en del økologisk og koffeinfri te, avslutter Hege.

Kurs: Drømmeplassen tilbyr ulike kurs om hvordan du kan lage gode brød hjemme og tilbyr ulike kakepyntekurs (mer informasjon på hjemmesiden).
Tips: Brød er ferskvare og alltid vil være best samme dag som du kjøper det. Legger du brødet i plastpose blir den gode og sprø skorpa fort myk og ødelagt. Om du ønsker å oppbevare brødene et par dager, la de ligge i papirposen, pakk de deretter inn i et linhåndkle eller legg de rett i brødboksen.
Lena Lauvsland er Drømmeplassens glade og dyktige baker. Hun har fått god opplæring av sin mormor og farmor. Hun valgte baking som yrke, og utdannet seg også til konditor.
På Drømmeplassen bakes alle kaker på gammeldags vis, slik Lena lærte da hun var liten. Hun knekker eggene for hånd, og smelter smøret. Kakene bakes med tradisjonelle oppskrifter.
Drømmeplassen leverer også varme og kalde retter, herlige kaker og andre boller for catering, til en spesiell anledning, et møte eller en bedriftslunsj.
I kafeen anbefaler vi å roe ned med dagens avis. Stresse ned og nyte de deilige duftene av himmelsk bakverk når du inntar en sunn salatlunsj, gjerne med en nydelig gulrotkake attåt. Velbekomme!
Les mer: www.drommeplassen.no